确定、变更和解除国家秘密的具体标准和依据主要由《中华人民共和国保守国家秘密法》进行规定。以下是具体的标准和依据：

一、确定、变更和解除国家秘密的主体

根据《中华人民共和国保守国家秘密法》第十二条，机关、单位负责人及其指定的人员为定密责任人，负责本机关、本单位的国家秘密确定、变更和解除工作。这意味着，定密责任人在这一过程中扮演着核心角色。

二、确定、变更和解除国家秘密的程序

同样依据上述法律条款，机关、单位在确定、变更和解除本机关、本单位的国家秘密时，应当由承办人提出具体意见，然后经定密责任人审核批准。这一程序确保了国家秘密的确定、变更和解除工作的规范性和严谨性。

三、确定国家秘密的依据

国家秘密的确定主要依据事项的性质和重要性。一般来说，关系国家安全和利益，依照法定程序确定，在一定时间内只限一定范围的人员知悉的事项，会被确定为国家秘密。这包括但不限于危害国家防御能力，危害国家政权的巩固和使国家机关依法行使职权失去保障，影响国家统一、民族团结和社会安定等情形。

四、变更和解除国家秘密的依据

国家秘密的变更和解除主要依据秘密事项的变化情况和保密需要。当秘密事项的性质、重要性或者知悉范围发生变化，或者因工作需要、情况变化等原因需要变更或者解除的，应当及时予以变更或者解除。

总的来说，确定、变更和解除国家秘密的具体标准和依据是《中华人民共和国保守国家秘密法》及其相关规定，这些规定确保了国家秘密工作的有序进行，维护了国家的安全和利益。